点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:玛雅彩票下载app|玛雅彩票APP
首页>文化频道>要闻>正文

玛雅彩票下载app|玛雅彩票APP

来源:玛雅彩票app下载2024-11-01 17:48

  

【寻味中华】武汉五芳斋汤圆:白如羊脂 甜蜜馥郁******

  中新社武汉2月4日电 题:武汉五芳斋汤圆:白如羊脂 甜蜜馥郁

  作者 武一力

  中国人的“年味”,体现在活色生香的食俗里。享尽天南海北的“硬菜”后,汤圆开始登上餐桌“C位”。

  临近元宵节,每天凌晨四五点钟,“中华老字号”武汉五芳斋门口就排起长队。食客翘首以盼,等候汤圆出锅。

资料图:“叠式汤圆”也称“滚汤圆” 张畅 摄

  1946年,以跑船为生的江苏人倪锦财落脚汉口,成立武汉五芳斋,经营江浙风味的汤圆。发展至今,五芳斋在武汉已是三镇皆知、远近闻名;武汉“五芳斋汤圆”也被认定为中国名点、中华名小吃。

  正如豆腐脑有“咸甜之争”,汤圆的吃法也有地域之分。

  “按叫法,南方叫‘汤圆’,北方叫‘元宵’;按做法,南方包汤圆,北方滚元宵;按口味,有甜有咸。”武汉五芳斋汤圆制作技艺市级代表性传承人李杰告诉中新社记者。

  广东有四式汤圆、贵州有鸡肉汤圆、上海有擂沙汤圆,而五芳斋的黑芝麻馅叠式汤圆则是“老武汉”的心头爱。

  李杰说,叠式汤圆如此受欢迎,在于两大法宝:一是制馅,二是制面。取适量芝麻、些许猪板油,辅之以白糖、橘皮,揉搓成馅心。猪板油来自东北,当地猪膘厚一点,油脂好一点,更能提香。面皮选用上好的糯米粉,用水磨吊浆工艺使其口感更加爽滑。

  叠式汤圆,“叠”为重头戏。据李杰介绍,按照传统做法,把馅心和糯米粉铺在簸箕上,端起簸箕“摇团”,类似农村的筛糠。再在汤圆上洒上冷水,继续“摇团”。如此反复多遍,汤圆越摇越大。如今,自动化机器代替了手工“摇团”——只需将馅心倒进装有糯米粉的机器大锅中翻滚,再蘸水打湿,层层叠加16次,一颗颗直径约3厘米的叠式汤圆就出锅了。

  如此制作的五芳斋叠式汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,具有香、甜、鲜、滑、糯的特点。煮熟后的汤圆大小似乒乓球,轻轻咬开一个小口,热腾腾的芝麻馅缓缓淌出。看一眼,口齿生津;闻一闻,香气扑鼻;尝一口,芝麻醇厚,糯米绵密,口感瓷实,甜蜜馥郁。

  据传,汤圆起源于宋朝,在沸水中翻滚的汤圆亦沉亦浮,犹如空中圆月,被世人赋予“阖家团圆”的美意,流传至今。

  关于汤圆的吃法,古今“吃货”各有花样。清代诗人袁枚在《随园食单》中记载了“可盐可甜”的两样做法。咸口的萝卜汤圆:“萝卜刨丝滚熟,去臭气,微干,加葱、酱拌之,放粉团中作馅。”甜口的水粉汤圆:“用水粉和作汤圆,滑腻异常,中用松仁、核桃、猪油、糖作馅……”如今,汤圆还发展出榴莲馅、巧克力馅等新口味,以及油炸、拔丝等新吃法。

  “吃了汤圆才团圆。”一个月前,武汉市民万静芳就早早地给身在美国的女儿寄去糯米粉和汤圆馅心,希望这份家乡味道能给远方的孩子传递思念和祝福。

  天上月圆,碗里汤圆,人间团圆。元宵佳节,亲朋围坐,推杯换盏,最后来碗汤圆收尾,期盼新一年的温暖与甜蜜。(完)

玛雅彩票下载app

收藏!这份《防癌宝典》一定要知道******

  近年来,中国肿瘤的发病率和死亡率不断走高,世卫组织资料显示,全球五分之一的人在其一生中都会罹患癌症。预防癌症已成为21世纪最重要的公共卫生挑战之一,哪些行为容易诱发癌症?哪些习惯可以降低患癌风险?看图学习科学防癌小知识↓↓↓

 

 

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
玛雅彩票网址 南京珍珠泉,地下泉水冒出似明珠
2024-01-27
玛雅彩票官网库里1V1抖肩三分杀死比赛
2024-07-29
玛雅彩票官方《武装突袭3》将出第三方DLC
2024-01-02
玛雅彩票论坛“下一个深圳”?中国买家爆买金边房产
2024-02-11
玛雅彩票官网网址独立鱼:每集4分钟的沙雕剧,每一帧都笑出腹肌
2024-02-18
玛雅彩票交流群《Baba Is You》喜提外媒9分高评
2024-10-25
玛雅彩票开户 长大后才懂您当时为啥总护着我
2024-03-29
玛雅彩票网投 Baby疑似开眼角?眼线笔也能放大双眼
2024-02-06
玛雅彩票娱乐2019版第五套人民币发布:5角硬币改为镍白色 暂无5元纸币
2024-03-07
玛雅彩票投注 搜狐医药 | 从腋窝植入假体,内窥镜隆乳更适合黄种人
2024-01-02
玛雅彩票app富豪阻取消美特殊高中考试
2024-09-22
玛雅彩票技巧热带海南岛因北京冬奥会掀起“冰雪热风”
2024-07-13
玛雅彩票登录深圳一学校考生拔尖被疑系衡水中学高考移民 官方:资格合规
2024-07-14
玛雅彩票返点 快讯!印尼总统佐科决定迁都,搬离爪哇岛
2024-01-08
玛雅彩票漏洞乐高用积木搭了辆本田
2024-11-21
玛雅彩票官方网站超期待 杨紫琼加盟《阿凡达》续集
2024-05-12
玛雅彩票注册网大象成“待嫁新娘” 园方为其“美甲”
2024-04-29
玛雅彩票邀请码 《复仇者联盟4》:超级英雄,送给成人的童话
2024-08-17
玛雅彩票客户端 美国学霸是怎样炼成的
2024-04-06
玛雅彩票玩法聪明人为啥很少参加饭局
2024-11-08
玛雅彩票充值 大学生手绘画卷 致敬五四运动
2024-04-30
玛雅彩票开奖结果仲音:三年抗疫,中国答卷经得起历史检验
2024-07-03
玛雅彩票赔率北京四合院,真没你想的那么贵!
2024-02-27
玛雅彩票平台 无线充电开发较早 有线快充却后来居上
2024-05-20
加载更多
玛雅彩票地图